胡秀珠，女，副教授，福州大学工业外贸学士，福州大学工商企业管理硕士。1996年任教于福建商业高等专科学校（现福建商学院）经济贸易系，2002年评为讲师，2010年晋升为副教授。曾任国际贸易教研室主任、国际商务专业带头人、经济贸易系主任助理。现为福建商学院国际经济与贸易系国际贸易教研室专任教师。主要社会兼职有：福建省外经贸学会副秘书长。

主要从事国际贸易理论与政策、产业经济领域的研究。近年来主持省教育厅人文社科项目1项，参与省教育厅人文社科项目2项，校级课题2项。参编教材一部，在《福州大学学报》、《福建教育学院学报》、《安阳师范学院学报》等刊物上发表论文9篇。主要担任国际贸易实务、国际货运代理、经济学基础等课程的教学工作，曾多次获得校优秀教师称号。